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Dessert

Glace minute Passion

Le lait concentré sucré — pilier de tous nos goûters d'enfance — rencontre le nectar de Fruit de la Passion dans une glace qui ne demande ni sorbetière ni tour de main. L'acidité de la passion découpe la richesse du lait : l'équilibre est là, il n'y a rien à ajouter.

Difficulté · FacilePréparation · 15 min + 4 h au froidPour · 4 personnes
Glace minute Passion

La préparation

  1. Montez la crème froide en chantilly souple.
  2. Mélangez le lait concentré, le nectar, le zeste et le sel.
  3. Incorporez délicatement la chantilly à la maryse.
  4. Versez dans un moule à cake, filmez, 4 heures au congélateur minimum.
  5. Servez avec un trait de nectar pur sur chaque boule.