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Salé
Curry de poulet à la passion
Inspiré du répertoire salé Alain Milliat, ce curry marie ce que nos tables aiment déjà — poulet, lait de coco, riz — à l'acidité solaire du fruit de la passion. La version originale utilise un concentré ; ici, on fait simplement réduire le nectar de moitié pour concentrer le fruit. Servez avec un riz parfumé ou, soyons honnêtes, de l'attiéké.
